宜良县素有“滇中粮仓”“烧鸭之乡”等美誉，是有百年养鸭传统、百年烤鸭传承的鸭产业大县。曾几何时，宜良鸭产业位列全国前列，全县日宰杀量超过15万只，宰杀散户200余户。近年来，外地鸭大量涌入西南市场，对宜良鸭产业形成冲击。为破解鸭产业发展瓶颈，振兴鸭产业、叫响鸭品牌，在宜良县委、县政府的支持下，近日，宜良县鸭产业协会换届选举了新一届领导班子，宜良工业园区内企业昆明宜良李烧鸭食品有限责任公司董事长李明当选会长，新一届鸭产业协会将推动鸭产业调整结构、转型升级。

推进订单养殖 提升质量

面对宜良鸭产业发展的瓶颈，李明表示：“宜良县种鸭存在的问题，关键在于生产落后，无规范，所以需要建立标准化种鸭繁育体系。由协会牵头，在宜良新建标准化种鸭养殖基地，辐射并带动其他种鸭户提升鸭苗质量，规范市场秩序，建立完善的种鸭繁育体系，全面提高宜良县种鸭的市场竞争力。”

由协会牵头，建立标准化活鸭饲养基地，有利于降低养殖成本。“我们将通过聘用高级技工、引进先进技术、扶持示范基地等方式，构建多元化新型鸭产业技术推广体系，并进行订单养殖。”李明介绍，同时，建立健全产学研体系，培育宜良县鸭产业独立知识产权，围绕受精率、孵化率、饲肉率、出栏率开展综合技术研发和技术推广，在对全县鸭产业“四率”现状进行统计的基础上，通过引进技术、引进企业、引进人才等方式，争取利用5年的时间提高产业水平。

培养龙头企业 发力深加工

许多宜良鸭产业协会的企业认为，宜良县鸭产业发展遇到的问题，归根到底还是市场的问题。宜良鸭产业多年发展没有市场创新，市场对生产的反馈不够，产销分离，信息不流通，导致价格不稳定，产品更新慢，产销滞后。

为此，宜良鸭产业协会将培养龙头企业，应用品牌的力量进行推广，吸引更多的人从事鸭产业，从而实现种鸭、商品鸭规模化养殖，标准化屠宰、统一销售。

“我们将培育集中屠宰龙头企业，建立集中屠宰、统一销售、冷链物流体系，提升白条鸭质量，稳定白条鸭价格，从而提高宜良鸭的竞争力。同时，现有的鸭产品加工企业、餐饮企业、羽绒制品企业应加大发展力度，壮大自己，并开发多元化产品，从而实现龙头企业该有的带动作用。”李明说。此外，协会将把外面的先进技术、管理方法、优质产品引进来，优势互补；鼓励宜良鸭产品走出去，组织从业人员外出考察，更新观念，共同发展。

推广“宜良烧鸭”品牌 增强竞争力

产业发展，标准先行。宜良县鸭产业协会将对宜良县已有的无公害鸭养殖加工标准进行修订完善，统一标准、统一标识、统一保底价格。

同时，注册“宜良烧鸭”商标，统一使用标准，并收取品牌使用费，用收取的费用宣传宜良烧鸭品牌，最终由协会成立集团公司，打造宜良烧鸭品牌。

“下一步，将提升鸭产品质量水平，推动鸭产品加工业转型升级，丰富鸭系列产品，延长鸭产业链和价值链。同时，根据市场需求及消费趋势，将鸭脖、鸭翅等制作成独立包装，增加商品附加值。针对产业链中的薄弱环节，提升和完善羽绒初加工及羽绒制品加工产业。”李明介绍，宜良是有百年养鸭传统、百年烤鸭传承的鸭产业大县，在当下，该县的鸭产业也须延申产业链，进行深加工。

相较于北京烤鸭、周黑鸭、绝味鸭脖，宜良烤鸭只被云南人所了解。“宜良烤鸭，我还真没有听过。”从湖南来云南旅游的李思思说。很多外省人有着与李思思同样的感受。记者走访昆明市篆新、和平等大型综合农贸市场，在这些市场内宜良烤鸭的价格为20元/只，在家乐福、大润发等商超内，也没有发现更多宜良烤鸭的深加工产品。

这些短板，刚成立的鸭产业协会已经有所了解，“下一步我们将致力于打造品牌，实现从卖产品到卖品牌的转变。”李明说，宜良鸭产业品牌化发展，可以为宜良鸭产业谋求更大的发展空间。有着百年历史的宜良鸭产业必须走深加工，走品牌发展之路，才能实现突围。